这菜做法很简单,我家老公下酒最馋它,儿子下饭也馋着这菜

时间:2019-08-26 来源: 河南商报

  这菜做法很简单,我家老公下酒最馋它,儿子下饭也馋着这菜!夏天天气炎热,大家最发愁的问题就是天一热就心烦,烦的吃不下饭,但俗话说得好,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,总不吃饭也不是办法,到这时候,我们就应该吃一些开胃的饭菜,比如豉油鸡。豉油鸡有着浓浓的酱香,不管是家里男人下酒,还是孩子下饭,都是首选,酱香味非常容易激发人的食欲,理所当然的能解决夏季食欲不振的问题,今天我就要教给大家豉油鸡的做法,做起来十分简单,不加一滴水,倒入半碗酱油,越焖越香。

  豉油鸡

  

  By 希味淡

  配料:

  北京油鸡 1只、蒸鱼豉油 4勺、老抽 3勺、蚝油 1勺、小葱 1把、姜 1块、洋葱 半个、大块冰糖 3块、八角 2个、桂皮 1段

  烹饪步骤:

  1.首先把鸡洗净,切掉头部和屁股备用(鸡的选择最好是1-2斤最合适)

  

  2.把蒸鱼豉油和生抽混合成半碗酱汁,倒入鸡中涂抹均匀

  

  3.再倒入1勺蚝油混合均匀,把鸡浸泡在酱汁中

  

  4.备一个高压锅,小葱铺入底部,分别放入姜片,洋葱块还有大块冰糖

  

  5.接着把浸泡中的鸡转移到锅中,把剩余的酱汁全部倒入锅中,八角桂皮放入

  

  6.炖煮锅中冒小泡,加盖炖煮下,上气转小火炖煮上15分钟(根据材料量增减时间)

  

  7.关火放气后,打开盖子给鸡翻个身,让酱汁上色均匀即可,装盘切块就可食用了

  

  烹饪小贴士:

  1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

  大家平时喜欢做什么开胃的菜呢?

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